Эффективность труда и пути её повышения

Советский рекламный плакатДостижение предприятиями торговли максимальных результатов при минимальных трудовых и материальных затратах и высокая культура обслуживания покупателей в значительной мере зависят от уровня производительности труда работников торговли, и в первую очередь продавцов. Под производительностью труда продавцов понимается количество проданных ими товаров в розничных ценах за единицу времени  день, месяц, год. Чем больше реализует продавец в единицу времени товаров в суммовом выражении при сохранении высокого уровня обслуживания покупателей, тем выше производительность его труда. И наоборот, при уменьшении продажи товаров производительность труда будет ниже.

Поскольку производительность труда продавцов находится в прямой связи с качеством обслуживания покупателей и сбережением свободного времени населения, для оценки производительности труда торговли в целом применяется более широкое понятие  эффективность труда, измеряемая суммой оборота, приходящегося на одного торгового работника. К торговым работникам относятся не только продавцы, но и все работники, занятые в розничной торговле, в том числе административно-управленческий и младший обслуживающий персонал.

В деятельности любого предприятия торговли заложены резервы роста эффективности труда. Эти резервы можно свести к двум основным группам:

снижение трудовых затрат за счет совершенствования торгово-оперативного процесса, лучшего использования торговых площадей, механизации тяжелых и трудоемких работ, повышения культурно-технического уровня работников и т. д.;

сокращение непроизводительных затрат рабочего времени продавцов и других работников прилавка.

На повышение эффективности труда существенное влияние оказывает развитие прогрессивных форм торговли. Например, при самообслуживании товарооборот на одного торгового работника в среднем возрастает на 20  30%. Один из важных факторов роста эффективности труда в торговле и повышения качества обслуживания  социалистическое соревнование и движение за коммунистическое отношение к труду.

Под совершенствованием торгово-оперативного процесса прежде всего следует понимать наиболее рациональное использование рабочего времени продавца:

сокращение удельного веса вспомогательных работ, связанных с получением и доставкой продавцами товаров на рабочие места, вскрытием и уборкой тары, замещением на контроле выдачи товаров заведующих секциями и их заместителей, когда эти операции производятся за счет обслуживания покупателей;

сокращение времени, затрачиваемого продавцом на обслуживание одного покупателя, которое обеспечивается не за счет ухудшения обслуживания, а благодаря применению «немой справки», ценников, указателей и различных рекламных средств;

увеличение средней стоимости покупки за счет предложения  дополнительных,  а  также  сопутствующих  товаров;

рациональное размещение на рабочем месте товаров, инвентаря и вспомогательных материалов, обеспечивающее более быстрое обслуживание покупателей;

устранение простоев продавцов из-за несвоевременной или неполной подсортировки секций товарами и отсутствия в продаже товаров, соответствующих спросу покупателей;

построение графика выхода продавцов на работу и установление часов работы магазина с учетом движения покупательских потоков и др.

Не менее важно обеспечить максимальную загрузку рабочих мест продавцов, т. е. организовать работу магазина так, чтобы в течение всего дня рабочие места продавцов полностью использовались для обслуживания покупателей.

В тех магазинах, где коэффициент использования рабочих мест продавцов близок к единице, обеспечивается наиболее высокий размер товарооборота на 1 м2 торговой площади и на одного торгового работника, более эффективно используется материально-техническая база торговли.

Большие возможности для повышения производительности труда заложены в повышении культурно-технического уровня продавцов, совершенствовании их профессионального мастерства, в развитии сознательного и добросовестного отношения к своим обязанностям, любви к своей профессии, распространении и внедрении передового опыта.

Значительно повышается производительность труда продавцов при снижении внутрисменных простоев и целодневных потерь рабочего времени. Целодневные потери образуются, с одной стороны, за счет дополнительных отпусков в связи с родами, уходом на учебу, исполнением общественных обязанностей (депутатов, народных заседателей и т. д.), с другой  невыходов на работу по болезни, по разрешению администрации, из-за прогулов и др.

К внутрисменным относятся потери рабочего времени за счет простоев из-за несвоевременного поступления товаров, оставления продавцами рабочих мест без производственной необходимости, разговор в присутствии покупателей со своими знакомыми или с другими работниками прилавка на темы, не относящиеся к работе, преждевременный уход на обеденный перерыв или несвоевременное возвращение на свое рабочее место после обеда и т. д. Если простои из-за отсутствия товаров чаще всего бывают по вине администрации магазина, то остальные внутрисменные потери рабочего времени возникают вследствие нарушения трудовой дисциплины работниками прилавка, низкого уровня воспитательной работы в коллективе магазина.

Полное устранение или сокращение целодневных потерь рабочего времени второй группы и внутрисменных простоев служит источником повышения производительности труда и улучшения обслуживания покупателей, средством сбережения их свободного времени.

Опубликовано в рубрике: Управление в советской торговле

Организация труда в магазине. Научная организация труда

Советский рекламный плакатОсновные задачи научной организации труда (НОТ) в торговле  повышение качества торгового обслуживания населения, сбережение времени покупателей, затрачиваемого на приобретение товаров, обеспечение выполнения плана товарооборота и других показателей хозяйственной деятельности, повышение эффективности труда торговых работников, максимальная экономия материальных и трудовых затрат.

Сбережение времени покупателей обеспечивается в первую очередь за счет вежливого и заботливого обслуживания их в магазинах, постоянного наличия в продаже широкого ассортимента товаров, непрерывного совершенствования процессов труда, рационального размещения торговой сети, применения новой техники и прогрессивных методов торговли, развития и полного использования материально-технической базы торговли. Важная роль в выполнении этих условий принадлежит работникам прилавка, и в первую очередь продавцам.

Под организацией труда в торговом предприятии понимается большой комплекс мероприятий, куда входят вопросы рационального разделения и кооперирования труда торговых работников, улучшение организации и обслуживания мест продавцов, кассиров и других работников, изучение и распространение передовых приемов и методов труда, создание благоприятных условий для труда и отдыха работников, развитие творческой инициативы работающих, подготовка и воспитание, кадров, повышение роли материальных и моральных стимулов к труду, развитие социалистического соревнования и движения за коммунистическое отношение к труду. Над этими вопросами в первую очередь работают службы НОТ в предприятиях торговли.

Одним из эффективных средств улучшения обслуживания покупателей и сбережения их времени при покупке товаров, повышения производительности труда продавцов и сокращения товарных потерь в процессе реализации товаров является разделение труда работников прилавка. Разделение труда возможно в тех торговых предприятиях, где работает не менее двух человек.

Так, в палатке с двумя работниками один обслуживает покупателей, выполняя непосредственно функции продавца, другой выполняет обязанности заведующего, заказывает товары, принимает материальные ценности, ведет учет и отчетность и т. п.

В крупных и средних предприятиях торговли разделение труда имеет более разнообразные формы. Оно зависит от размера торгового предприятия и его материально-технической базы, объема и структуры товарооборота, численности работающих, применяемых форм обслуживания покупателей, наличия в штате персонала, занимающегося эксплуатацией здания и торгового оборудования и т. д.

В предприятиях торговли разделение труда среди работников прилавка осуществляется за счет специализации по продаже отдельных товаров, выделения работников для расчетов с покупателями и отпуска товаров, отделения функций обслуживания покупателей от вспомогательных операций по обслуживанию рабочих мест продавцов.

Практика работы торговых предприятий показывает, что, например, продавец, длительное время занятый продажей тканей, умеет отпускать их значительно быстрее и не допускает ошибок в отмеривании по сравнению с теми, кто не занимается этим постоянно. Продавец телевизоров и радиоприемников быстрее обслужит покупателя и даст ему более квалифицированную консультацию по правилам пользования этими товарами, чем любой другой продавец. Продавец готового платья с большим вкусом и умением подберет одежду покупателю, чем это сделает продавец, занимающийся продажей технически сложных товаров, и т. д. Кассир быстрее и без ошибок произведет расчет с покупателем за купленные им товары, чем это сделал бы продавец или другой работник прилавка, так же как работник, постоянно отпускающий покупки на контроле, выполнит эту операцию значительно быстрее, чем кассир или продавец.

Разделение труда на основную и вспомогательную работу предусматривает освобождение работников прилавка от ряда подготовительных процессов и операций по обслуживанию рабочего места. Примером такого разделения труда служит предварительная фасовка товаров с выделением должности фасовщика, отбор и подача товаров со складов на рабочие места продавцов отборщиками и подсобными рабочими, уборка тары и мусора и т. д. Прежде всего это необходимо делать в магазинах с напряженными и равномерными покупательскими потоками, где продавец в течение всего рабочего дня занят обслуживанием покупателей. Но при относительно небольших или неравномерных покупательских потоках, особенно в мелких магазинах, продавец в свободное от обслуживания покупателей время обязан выполнять и эти вспомогательные работы.

Не менее важное значение для повышения эффективности труда работников прилавка имеет совмещение профессий. Оно заключается в том, что работник помимо своей основной профессии осваивает и смежные специальности. Например, продавец должен освоить обязанности кассира и контролера и заменять этих работников во время их отсутствия, что обеспечит в необходимых случаях непрерывность обслуживания покупателей. Продавец также обязан уметь красиво и правильно выложить товар на своем рабочем месте и оформить витрину, заменяя при необходимости декоратора. Совмещение профессий должно происходить не в ущерб выполнению основной работы.

Разделение труда и совмещение профессий способствует не только повышению эффективности труда торговых работников, но и является важным средством повышения культуры обслуживания покупателей, экономии населением времени, затрачиваемого на приобретение товаров на предприятиях торговли.

Опубликовано в рубрике: Управление в советской торговле

Графики выхода на работу продавцов

Советский рекламный плакатБольшое значение для организации труда в торговле имеет правильный выбор режима труда и отдыха работников магазина, рациональное использование рабочего времени продавцов. Режим работы магазина устанавливается вышестоящими органами торговли в соответствии с трудовым законодательством.

Под режимом труда понимается установление рабочего времени, разработка графика выхода работников магазина на работу, обеспечение хороших санитарно-гигиенических

условий для коллектива, соблюдение правил охраны труда и техники безопасности на рабочих местах и т. д.

Рабочее время продавцов делится на время работы и время перерывов. Время работы подразделяется на основное и вспомогательное.

Основное время  это время, которое затрачивается продавцом на непосредственное обслуживание  встречу покупателей, выяснение спроса, показ, отмер и отсчет товара, подсчет стоимости отобранных товаров, выписку чека, отпуск покупки, консультации о свойствах товаров, правилах пользования ими и т. д.

Вспомогательное время  это время, используемое на подготовительно-заключительные операции по обслуживанию рабочего места. К ним относятся: прием товарно-материальных ценностей и пополнение рабочего места товарами перед началом торговли, выкладка товаров, подготовка инвентаря и инструментов, оформление витрин и ценников, И т. д.; по окончании торговли  подсчет чеков, сдача выручки, уборка тары, приведение в порядок рабочего места, составление заявки на товары на следующий день и др. Продолжительность этого времени устанавливает руководитель торгового предприятия совместно с профсоюзной организацией в зависимости от конкретных условий работы. Обычно она составляет 30  50 мин в день.

Перерывы в работе необходимы для отдыха продавцов, возникают по организационно-техническим причинам (например, из-за отсутствия товара, неподготовленности инструмента, упаковочных материалов и т. п.), отсутствия покупателей и т. д.

Рабочее время продавцов регулируется с помощью графиков выхода на работу, в которых указывается время начала и окончания работы и время обеденного перерыва. При составлении графика работы продавцов необходимо учитывать режим работы магазина (односменная, полуторасмен-ная или двухсменная торговля, с обеденным перерывом или без него, с общим выходным днем или без выходных дней), движение потоков покупателей по часам дня и по дням недели, количество продавцов в магазине (секции), занятия работников прилавка в учебных заведениях и ряд других факторов. Графики работы продавцов должны составляться применительно к конкретным условиям работы торгового предприятия и согласовываться с профсоюзной организацией.

Работники розничной торговли, как и других отраслей народного хозяйства, переведены на пятидневную рабочую неделю с двумя выходными днями. Однако в отдельных предприятиях торговли, где перевод на пятидневную рабочую неделю по условиям работы нецелесообразен, может быть сохранен прежний режим работы  шестидневная рабочая неделя с одним выходным днем для его сотрудников. Общая продолжительность рабочего времени и в первом и во втором случае обычно одна и та же  41 ч в неделю.

При этом для всех категорий работников, в том числе и продавцов как с нормальным, так и сокращенным рабочим днем, должно быть обеспечено сохранение годового баланса рабочего времени при шестидневной рабочей неделе. При пятидневной рабочей неделе продолжительность рабочего дня составляет 8 ч 12 мин, при шестидневной  7 ч.

Как правило, ежедневная работа каждого работника прилавка не должна превышать одной смены нормальной продолжительности. Однако в отдельных случаях в предприятиях торговли, работающих в полторы смены все дни недели, когда невозможно установить рабочий день нормальной продолжительности, для работников отдельных категорий, в том числе и продавцов, может применяться суммированный учет рабочего времени за месячный период. Такая необходимость может возникнуть, например, тогда, когда сохранение нормального количества рабочих часов в каждый отдельный день приводит к неполной загрузке рабочего дня продавца или систематической работе сверх нормального рабочего времени. В этом случае максимальная продолжительность рабочего дня не должна превышать 11 ч 30 мин, при этом на следующий день работнику должен быть предоставлен отдых.

Суммированный учет рабочего времени нельзя применять для подростков в возрасте до 18 лет, беременных женщин, начиная с четырех месяцев беременности, и кормящих матерей. В связи с этим, а также учитывая повышенную утомляемость работников прилавка в дни с максимальной продолжительностью рабочего времени, приводящей к снижению культуры обслуживания, в настоящее время суммированный учет рабочего времени применяется в ограниченном количестве предприятий торговли. Перевод предприятия на суммированный учет рабочего времени возможен только с согласия профсоюзной организации.

Работа сверх установленного нормального рабочего времени, как правило, не разрешается. Лишь в исключительных случаях администрация торгового предприятия может допускать сверхурочные работы в соответствии с действующим законодательством и письменным разрешением местного комитета профсоюза.

Так как продавцам необходимо быть на рабочих местах в течение всего времени работы магазина, графики должны предусматривать одновременный выход на работу всех продавцов. Однако в ряде случаев (при полуторасменной торговле, при работе без выходных дней) целесообразно применять ступенчатый (ленточный) график выхода на работу, когда одна часть продавцов приходит к открытию магазина и оканчивает работу раньше его закрытия, другая же часть продавцов начинает работу позже и работает до закрытия магазина. При полуторасменной работе продавцы обычно разбиваются на две группы, из которых одна приходит к открытию магазина, вторая  после его открытия. Однако с учетом интенсивности покупательских потоков в течение дня в каждой смене может вводиться свой ленточный график. Например, одна половина продавцов первой смены приходит к открытию магазина, вторая половина на час или два позже и т. д.

В зависимости от установленного магазину режима работы дни отдыха работникам предоставляются или всем одновременно, или по скользящему графику в разные дни недели.

В связи с переводом на пятидневную рабочую неделю с двумя выходными днями промтоварные магазины, как правило, имеют общий выходной день  воскресенье. Второй выходной день продавцам предоставляется по скользящему графику в течение остальных дней недели.

Работа предприятий и работников в установленные для них выходные дни запрещается. Она может быть разрешена только в исключительных случаях, причем с согласия местного комитета и разрешения обкома или горкома профсоюза, должна быть оформлена приказом по предприятию с указанием об обязательном предоставлении отгула в течение ближайших двух недель.

Кроме еженедельных дней отдыха, предоставляемых по графику или в общеустановленные дни, предприятия не работают в праздничные дни: 1 января, 8 марта, 1, 2 и 9 мая, 7 и 8 ноября и 7 октября. Накануне этих дней рабочее время сокращается на один час.

В течение нормального рабочего времени продавцам должен предоставляться перерыв в работе для отдыха и приема пищи. Время перерыва не включается в счет рабочего времени. Перерывы по времени и продолжительности бывают едиными (для всего предприятия) и различными (для отдельных работников). Продолжительность перерывов колеблется от 30 мин до 2 ч.

Наиболее распространенный перерыв  60 мин. При суммированном учете рабочего времени в дни с наибольшей продолжительностью рабочего дня могут устанавливаться два перерыва, например первый 45 мин, второй  30 мин или оба по 30 мин.

Универмаги, а также крупные специализированные магазины с большими покупательскими потоками на обеденный перерыв не закрываются. В этом случае для работников прилавка перерыв предоставляется по ленточному графику.

Десятиминутные перерывы для занятий производственной гимнастикой включаются в рабочее время.

ников розничных торговых предприятий Министерства торговли России.

Опубликовано в рубрике: Управление в советской торговле

Правила оформления витрин

Советский рекламный плакатОформление витрины  творческий процесс. Он требует от оформителя художественного вкуса, знания законов композиции, правил оформления витрины. Кроме того, необходимо знать, какие товары и с какой целью должны быть показаны. Поэтому оконная витрина оформляется обычно с помощью декоратора, а если в штате магазина такая должность не предусмотрена, то под руководством старшего продавца, имеющего опыт такой работы.

В зависимости от характера рекламируемых товаров витрины делятся на специализированные, узкоспециализированные, комбинированные и смешанные.

В   специализированной   витрине   показывается   товар одной группы: ткани, готовое платье, обувь, галантерея, головные уборы.

В узкоспециализированной витрине рекламируется какой-нибудь один товар различных видов, фасонов, моделей, например радиоприемники, часы, мужские костюмы.

Специализированные и узкоспециализированные витрины оформляются в универмагах и крупных специализированных магазинах.

Комбинированная витрина показывает изделия нескольких групп товаров, связанных общностью спроса на них. Разновидностью ее является комплексная витрина, рекламирующая товары для определенной категории покупателей. Например, «товары для туризма», «товары для зимних видов спорта», «товары для школьника».

В смешанных витринах демонстрируются товары различных групп. Такие витрины обычно оформляются в небольших магазинах, торгующих разнообразными товарами.

В промтоварных магазинах большое внимание должно уделяться рекламе новых товаров, особенно сезонных и модных.

По характеру оформления витрины делят на товарные, товарно-декоративные и сюжетные.

В товарных витринах показ товаров осуществляется без декоративных элементов. Такие витрины чаще всего оформляют в небольших магазинах, не располагающих большими окнами. В товарно-декоративных витринах для показа товаров используются декоративные элементы, которые должны подчеркивать особенности и свойства рекламируемых товаров. Сюжетные витрины обычно посвящены какой-либо определенной теме, позволяющей усилить действие на покупателя определенной группы товаров. Например, показ предметов охоты или рыболовства в условиях охоты или рыбной ловли усиливает рекламное действие этих товаров на покупателя. Этот тип витрин нередко дополняют динамическими установками, действие которых, однако, не должно отвлекать внимание осматривающих от рекламируемого товара.

При оформлении витрины рекомендуется вначале определить, какие товары и с какой целью должны быть пока-1 заны: товары к Новому году и другим праздникам, к предстоящему сезону, к началу учебного года; новые товары; товары, нуждающиеся в рекламе, и т. д.

Не следует стремиться к показу в витрине всего ассортимента товаров, имеющихся в магазине. Излишнее нагромождение товаров затрудняет осмотр витрины. В то же время она должна быть заполнена товарами, так как оконная витрина, в которой значительная часть выставочной площади пустует и не занята образцами товаров, плохо выглядит и не достигает своих рекламных целей.

Товары, предназначенные для показа в витрине, необходимо хорошо подготовить для этой цели: ткани, швейные и трикотажные изделия следует тщательно выутюжить, обувь начистить и зашнуровать, изделия из фарфора и хрусталя протереть, с металлических изделий удалить смазку. Все товары, показываемые в витрине, следует снабдить ярлыками с обозначением розничной цены.

Выставка товаров в витрине должна удовлетворять определенным эстетическим требованиям. Прежде всего это достигается умелым расположением товаров и декоративных элементов. Располагать товары в витрине следует в определенной последовательности и взаимной связи, учитывая вид, размер, форму и цвет, соблюдая основные принципы композиции: равновесие, пропорции, ритм и соподчиненность.

Продавцу, оформляющему витрину, необходимо знать следующие правила размещения товаров в витрине:

1. Товары в витрине нельзя выкладывать бессистемно. Их необходимо размещать в определенном порядке, располагая каждый предмет отдельно или подбирая целые группы товаров в соответствии с их формой, цветом, создавая тематические и цветовые композиции.

2. Размещаемые в витрине предметы и группы предметов должны быть взаимно пропорциональны, а также пропорциональны пространству между ними и размеру витрины в целом. Не следует помещать рядом крупные и мелкие предметы.

3. Товары в витрине должны быть собраны в цветовые группы. Спокойных тонов должно быть больше, чем ярких, иначе витрина будет утомлять зрение. В то же время серая, бесцветная витрина не будет привлекать внимание. Чем ярче цвет, тем меньше он должен занимать места в цветовом оформлении витрины.

4. Все темные тона как более тяжелые размещаются внизу, светлые тона располагаются над темными. Темные предметы лучше просматриваются на светлом фоне, светлые  на темном. Темные предметы надо освещать лучше, чем светлые.

5. При размещении товаров в витрине необходимо соблюдать принцип равновесия, простейшей формой которого является симметрия. При симметричном размещении предметов исходные по внешнему очертанию или объему товары располагаются в строгом соответствии по обе стороны от средней линии, при этом одна сторона витрины является как бы зеркальным отражением второй. На практике чаще оформляются витрины с асимметричным размещением товаров, которые дают большой творческий простор оформителю и с интересом смотрятся покупателями.

6. При оформлении витрины должен соблюдаться принцип устойчивости, при котором более крупные предметы располагаются ниже и дальше. Примером такого размещения товаров служит пирамида.

7. Товарам, нуждающимся в более интенсивной рекламе, отводится центральное место в витрине, менее рекламируемым  подчиненное место.

8. При оформлении витрины надо создавать так называемый зрительный центр – место, куда прежде всего обращает свое внимание осматривающий витринную выставку.

9. Расстояние между крупными товарами должно быть большим, чем между мелкими. Крупные предметы размещают сзади мелких, чтобы не заслонять их. Товары в глубине витрины располагают выше товаров, выставленных на переднем плане.

Оконные витрины требуют повседневного ухода. Поэтому, начиная свой рабочий день, продавец должен проверить закрепленную за ним витрину  все ли выставленные товары имеются в продаже, на месте ли указатели цен, исправно ли освещение и т. д. Содержать витрину надо в образцовой чистоте, не следует допускать в ней скопления пыли, грязи, ежедневно протирать ее. Только в этом случае витрина будет выполнять свое назначение, привлекать покупателя, служить для него хорошим источником информации об имеющихся в продаже товарах.

На основе принципов оформления оконных витрин должны строиться также внутримагазинные экспозиции и рекламные выставки товаров.

Опубликовано в рубрике: Управление в советской торговле

Изучение покупательского спроса

Советский рекламный плакатДля того чтобы наладить бесперебойную торговлю в соответствии со спросом населения, торговые работники должны организовать не только повседневное снабжение магазина товарами, но и обеспечить их поступление на будущий период в нужном ассортименте и необходимых количествах. Правильная организация этой работы возможна лишь при условии систематического изучения покупательского спроса.

Знание предъявляемого покупателями спроса и тенденций его изменения дает возможность предприятиям и организациям торговли правильно определить не только текущую потребность в товарах, но и составить обоснованные заказы промышленности на их производство и поставку в торговлю.

В тех магазинах, где изучение спроса населения не проводится или его работники не умеют делать правильных выводов из данных, характеризующих покупательский спрос, нередко образуются запасы неходовых или излишних товаров, возникают перебои в продаже достаточных товаров, ухудшается обслуживание покупателей, снижаются экономические показатели. Практика работы многих предприятий розничной торговли показала, что без знания спроса населения нельзя активно воздействовать на промышленность в деле расширения ассортимента и повышения качества товаров народного потребления, невозможно правильно сформировать ассортимент товаров в магазинах.

Покупательский спрос  это важная основа для развития производства товаров народного потребления. Изучение спроса помогает определить общее количество товаров, необходимых для продажи населению (объем спроса), и установить их ассортимент.

Изучение спроса на товары по видам, наименованиям, фасонам, моделям, размерам, расцветкам и другим качественным показателям возлагается на магазины и торговые организации. Основную работу по изучению спроса населения необходимо проводить в магазинах в процессе продажи товаров. Работники магазинов, особенно продавцы, постоянно встречаясь с покупателями, имеют возможность ежедневно учитывать спрос населения на товары. Поэтому каждый продавец должен принимать самое непосредственное и активное участие в изучении покупательского спроса. Постоянное наблюдение за спросом и сообщение результатов этих наблюдений руководителям секции  одна из основных обязанностей продавца.

Все предприятия розничной торговли обязаны систематически изучать спрос населения, но формы этого изучения различны.

Они зависят от величины предприятия, объема товарооборота, местных условий. Чем крупнее магазин, тем по более широкому кругу вопросов изучается спрос покупателей. Это особенно характерно для универсальных и крупных специализированных магазинов, располагающих наиболее квалифицированными кадрами работников. В этих магазинах, являющихся, как правило, опорными пунктами по изучению спроса, стремятся получить систематизированные данные о продаже товаров, о состоянии спроса по ассортиментным позициям для использования их при составлении заказов промышленности, для прогнозирования спроса на будущий период.

В мелких магазинах, не составляющих заказы на товары, изучение спроса проводится по более узкому кругу вопросов. В этих магазинах наблюдают за ходом продажи отдельных товаров и состоянием товарных запасов, ведут журнал учета спроса, что помогает обеспечить текущее снабжение магазина товарами.

При изучении покупательского спроса различают спрос реализованный, неудовлетворенный и формирующийся.

Под реализованным (удовлетворенным) спросом понимается такой спрос, который завершается покупкой того или иного товара. Чем больше продано какого-либо товара, тем выше был на него спрос. Лучшим источником изучения реализованного спроса служат данные о продаже товаров по видам, моделям, фасонам, размерам и другим показателям.

Неудовлетворенным спросом называется спрос, предъявляемый покупателями на товары, которые в данный момент отсутствуют в продаже. Учет неудовлетворенного спроса и меры, принимаемые работниками торговли для пополнения магазина отсутствующими товарами, имеют важное значение для улучшения обслуживания населения.

Под формирующимся спросом следует понимать спрос на новые или малоизвестные товары. Цель изучения формирующегося спроса  установить отношение к таким товарам покупателей, определить перспективы внедрения их в производство и поставки для продажи.

Изучение спроса населения в магазинах проводится на основе: учета продажи товаров  для определения количества и ассортимента проданных товаров; регистрации неудовлетворенного спроса  для выявления товаров, требующихся покупателям, по отсутствующих в продаже;

регистрации замечаний и пожеланий покупателей по качеству и оформлению товаров  для выявления эксплуатационных свойств и внешнего вида товаров и других требований покупателей; анализа товарных запасов  для определения насыщенности магазина различными товарами, выявления товаров, не пользующихся спросом или пользующихся повышенным спросом; обобщения материалов покупательских конференций, выставок, выставок-продаж, встреч за прилавком, расширенных продаж, массовых опросов покупателей.

Наряду с изучением спроса населения в магазинах должна проводиться работа по формированию и воспитанию вкуса покупателей, популяризации новых товаров.

Опубликовано в рубрике: Управление в советской торговле

Учёт продажи товаров

Советский рекламный плакатУчет продажи товаров имеет важное значение для изучения покупательского спроса. Данные о продаже товаров по наименованиям, моделям, фасонам, расцветкам, размерам, ростам и другим признакам дают возможность определить спрос и тенденции его развития, установить количество товаров, необходимых для бесперебойной торговли.

Для текущего пополнения магазина товарами следует использовать данные учета продажи за более короткий период времени, для составления заявок и заказов промышленности необходим учет за более длительный период  месяц, квартал, год. Учет продажи товаров проводится по данным о запасах и поступлении товаров, на основе подсчета товарных чеков, с помощью товарных ярлыков.

Наиболее простой способ  учет продажи по данным о запасах и поступлении товаров. Для этого к запасам на начало учитываемого периода прибавляют количество товаров, поступивших за учитываемый период, и вычитают остатки, обнаруженные в конце его. Если за этот период была переброска, возврат или оптовая продажа товара, то это количество исключается из полученной величины. На основании полученных данных выводится количество (или сумма) проданных товаров.

Этот способ ведения учета успешно применяется при продаже таких товаров, как телевизоры, радиоприемники, магнитофоны, фотоаппараты, велосипеды, швейные машины и другие крупногабаритные или дорогостоящие товары .

В узкоспециализированных секциях универмагов и крупных специализированных магазинах такой учет может проводиться ежедневно и по более широкому кругу товаров, включая, например, такие виды одежды, как пальто, плащи, костюмы, брюки, платья, с указанием одного-двух признаков, в частности размера или вида ткани, из которой они изготовлены. Ежедневные сведения потом суммируются в месячные, квартальные и годовые и служат хорошей базой для составления заявок и заказов промышленности.

Учет продажи ряда товаров  швейных и меховых изделий, обуви, головных уборов и некоторых других можно проводить на основе подсчета товарных чеков, в которых указывается наименование товара, артикул, размер, рост, фасон и т. д., причем дополнительные признаки могут обозначаться условными знаками. По окончании работы чеки группируются по признакам учета за каждый день и результаты подсчета заносятся в ведомость по следующей форме.

Этот способ ведения учета распространен в тех магазинах, где применяется выписка мягких чеков и количество ежедневно продаваемых товаров относительно невелико. При этом особое внимание необходимо обращать на правильность выписки чеков и их группировку при подсчете.

Для учета продажи мелких товаров можно использовать контрольные карточки. Этот способ учета заключается в следующем. На товар, реализацию которого необходимо учесть, открывается карточка, в которой указываются показатели, подлежащие учету, запас товара на начало учитываемого периода и вносятся данные о пополнении. Карточка вкладывается в товар. Сведения о продаже получают на разные даты методом балансового учета: реализация = запасы + поступление  остатки.

По окончании наблюдения карточки снимаются и по ним составляется ведомость учета продажи товара за весь период наблюдения.

Наиболее точный способ учета продажи товаров сложного ассортимента  обработка отрывных и вкладных ярлыков, которыми промышленность снабжает изделия при отпуске их в торговую сеть. В этих ярлыках в обычном или зашифрованном виде указаны учитываемые признаки изделий. При этом изделие может иметь перфорированный ярлык, второй отрывной ярлык или вкладыши, в которых повторяются показатели основного товарного ярлыка. При отпуске отрывной ярлык, вкладыш или перфорированная часть ярлыка остается в секции на контроле.

Магазины накапливают ярлыки за день, неделю или месяц, после чего обрабатывают их самостоятельно или передают для обработки в торг или на машиносчетную станцию.

Когда товары продаются в небольших количествах, отрывные ярлыки можно обрабатывать вручную; если ярлыков много, их следует передать на машиносчетные станции для обработки на счетных машинах. Обработка ярлыков на вычислительных машинах позволяет механизировать наиболее трудоемкую часть работы по изучению покупательского спроса.

Отрывные ярлыки или вкладыши можно использовать для учета продажи таких товаров, как готовое платье, головные уборы, трикотажные и меховые изделия, белье, обувь, часы и др. При этом нужно тщательно следить за тем, чтобы в течение дня на контроле сохранялись все отрывные ярлыки на отпущенный товар, в противном случае данные о продаже окажутся неполными, не будут соответствовать фактическому спросу покупателей.

Количество учитываемых признаков может быть расширено.

Цель изучения неудовлетворенного спроса  определить характер и количество тех товаров, которые население не может приобрести.

Неудовлетворенный спрос изучается с помощью системы индивидуальных заказов населения на отсутствующие товары, листков учета неудовлетворенного спроса, разовых опросов покупателей в торговом предприятии, покупательских конференций, выставок, выставок-продаж и других мероприятий.

Объективные результаты от проведения, например, покупательской конференции могут быть получены только в том случае, если в ней будет участвовать наибольшее количество покупателей. Достигнуть этого можно с помощью хорошо организованной и доходчивой информации покупателей о целях и задачах проводимого мероприятия, при активном участии в ней работников прилавка, и в первую очередь продавцов.

Опубликовано в рубрике: Управление в советской торговле

Прием заказов от населения

Советский рекламный плакатЭффективным средством изучения спроса покупателей служит прием заказов на отсутствующие в продаже товары. В каждом магазине, а в универмагах в каждой секции должны быть вывешены объявления о том, что принимаются заказы населения на временно отсутствующие в продаже товары, и о том, что о поступлении в магазин таких товаров покупателю будет сообщено по указанному им адресу или телефону.

Наряду с этим продавцы при отсутствии в продаже требуемых товаров должны предлагать покупателю оставить в книге заказов свой адрес, по которому ему сообщат о поступлении в магазин нужного ему товара. Выполнение заказов на отсутствующие в продаже товары  это не только средство изучения неудовлетворенного спроса, но и дополнительная форма обслуживания населения.

Журнал учета заказов покупателей можно вести по следующей примерной форме.

Продавцы, руководители секций, отделов, магазинов должны следить за своевременным исполнением заказов и правильным ведением журнала. Анализ записей в журналах заказов дает материал для изучения неудовлетворенного спроса покупателей, а также используется для своевременного пополнения магазина отсутствующими товарами.

Преимущество индивидуальных заказов состоит в том, что они кроме выявления неудовлетворенного спроса помогают покупателю приобрести необходимый товар.

Во многих магазинах для учета неудовлетворенного спроса практикуются массовые опросы покупателей, уходящих из магазина без покупки. Цель таких опросов  выяснить, сколько покупателей и по каким причинам ушло из магазина, не купив товар. Сравнение этих данных с общим количеством посетивших магазин даст представление о степени удовлетворения спроса покупателей, а выяснение причин отказа от покупки характеризует соответствие имеющегося в магазине ассортимента товаров покупательскому спросу.

Например, в течение трех дней секцию мужских костюмов посетило 660 человек, из них совершили покупки 380, ушло без покупки 280 человек. В этом случае степень удовлетворения спроса на костюмы составит:

Выявленные причины отказа от покупки костюмов можно сгруппировать по следующей форме.

Для учета неудовлетворенного спроса в магазинах используют также контрольные листки, заполняемые покупателями. Контрольный листок состоит из двух частей. На одной части покупатель указывает название и признаки отсутствующего товара, свои замечания и пожелания, вторая часть служит для сообщения мер, принимаемых работниками магазина (товароведом, директором магазина), по удовлетворению требования покупателя. Покупатель заполняет лицевую часть контрольного листка и опускает его в специальный ящик.

Образец контрольного листка приведен ниже.

Уважаемый покупатель!

Администрация магазина просит назвать товар, который Вы не смогли купить у нас.

1. Наименование товара.

2. Подробная характеристика нужного Вам товара (размер, рост, расцветка, модель, примерная цена и т. д.).

3. Почему не купили? Не оказалось в продаже, не подходит (по какой причине).

(нужное подчеркнуть).

4. Ваши замечания и пожелания.

При желании укажите вашу фамилию и адрес для направления Вам ответа о принятых мерах.

На обратной стороне (или отрывной части) контрольного листка сообщается о том, имеется ли требуемый товар на складе (если нет, то по какой причине), и одновременно дается справка о принятых мерах по завозу отсутствующего товара в магазин и сообщается покупателю (если он оставил свой адрес или телефон) о примерной дате поступления указанного товара в продажу.

Содержание контрольных листков может носить разнообразный характер. Опрос может охватывать группу товаров или только одно какое-либо изделие, выяснять отдельные вопросы, связанные с внешним оформлением товара, сроками его службы, намерением покупателя купить данный товар в будущем и т. д.

В ряде магазинов Москвы, Ленинграда, Киева, Тбилиси и других крупных городов, где много приезжих и транзитных пассажиров, систематически изучается состав покупателей. При обслуживании продавец выясняет у покупателя, приезжий он или местный житель, и отмечает это на товарном чеке, а если чеки не выписываются, то делает у себя отметку в специальном блокноте. Учитывать количество иногородних покупателей и суммы сделанных ими покупок можно также и на контроле при выдаче покупок. Обобщение записей продавцов и подсчет оплаченных чеков даст представление об удельном весе иногороднего спроса и степени его удовлетворения. Эти данные потом используются при составлении заказов промышленности.

Цель изучения формирующегося спроса  выявить отношение покупателей к новым видам товаров, новым моделям, фасонам и т. д. и определить степень их соответствия спросу населения.

Опубликовано в рубрике: Управление в советской торговле

Выставки для изучения покупательского спроса

Советский рекламный плакатДля изучения формирующегося спроса используют выставки, выставки-продажи, встречи покупателей с представителями промышленности за прилавком, покупательские конференции (очные и заочные), опросы населения и другие мероприятия.

Выставки товаров магазины организуют обычно совместно с предприятиями промышленности и оптовыми базами. Основная цель выставок  определить отношение покупателей к ассортименту и качеству выпускаемых товаров или изделиям, намеченным к выпуску в следующем сезоне (перспективные модели), установить, что нравится покупателям в товарах и что не нравится, какие изменения необходимо внести в те или иные модели, фасоны, оформление и т. д.

Выставки-продажи, в которых активное участие принимают продавцы, относятся к наиболее эффективным средствам изучения и формирования покупательского спроса. На выставках-продажах показ образцов сочетается с активной продажей товаров, выпускаемых промышленностью.

Выставки-продажи наряду с учетом реализованного спроса дают возможность выявить одновременно неудовлетворенный и формирующийся спрос, так как в торговом зале обычно наиболее полно представлен ассортимент товаров. С помощью специальных анкет или опросных листов проводят опрос покупателей, а в журналы записывают отзывы по ассортименту и качеству представляемых изделий.

Материалы изучения спроса используются магазинами и торгами при составлении заказов, направляются в промышленность для принятия мер по улучшению качества и расширения ассортимента товаров.

Выставки-продажи помимо рекламы и увеличения продажи товаров воспитывают у покупателей правильный вкус, пропагандируют новую моду, учат умению пользоваться новыми изделиями.

Изучение формирующегося спроса на встречах представителей промышленности с покупателями за прилавком осуществляется по тому же принципу, что и на выставках-продажах. Однако есть и некоторые различия. Если на выставках-продажах ассортимент товаров заранее подбирается, поставщики стараются дать для продажи лучшие товары и в наиболее широком ассортименте, то при встречах за прилавком такой подготовки не проводится.

Представители поставщика приглашаются для участия в совместной с работниками магазина продаже товаров своего предприятия не заранее подобранного ассортимента, а того, что поставляется в обычных условиях, т. е. такого, с каким сталкиваются покупатели ежедневно в большинстве магазинов.

Оповещенные соответствующими объявлениями о присутствии представителей промышленности за прилавком, покупатели высказывают свои претензии не только работникам секции, но и лично работникам предприятий промышленности и оставляют в книгах отзывов наибольшее количество замечаний и пожеланий об ассортименте и качестве представленных товаров, в том числе и новых изделий. Такие замечания обобщаются и направляются для принятия мер не только предприятиям-поставщикам, но и их вышестоящим органам.

Успех встреч за прилавком и выявление замечаний и отзывов покупателей о товарах во многом зависит от активного участия в этой работе продавцов.

Конференции покупателей в магазинах проводятся в основном для того, чтобы получить отзывы покупателей об ассортименте и качестве товаров, имеющихся в продаже. Конференции обычно завершают выставки-продажи товаров.

На конференции заслушивается доклад руководителя торгового предприятия о мерах, направленных на улучшение качества и расширение ассортимента товаров, представленных на выставке, высказываются претензии к промышленности, докладывается о работе, проводимой магазином по улучшению обслуживания покупателей. Представители промышленности сообщают о том, что делается предприятиями по выполнению замечаний и пожеланий покупателей, высказанных ранее, какие мероприятия будут проведены в будущем по улучшению качества выпускаемых изделий. Высказывают свои замечания и пожелания покупатели. После конференции администрация магазина обобщает материалы обсуждения, а также результаты опроса, проведенного с помощью анкет, и использует полученные данные для оперативной работы и составления заявок и заказов промышленности.

Опубликовано в рубрике: Управление в советской торговле

Реклама товаров в магазине. Основные средства внутримагазинной рекламы

Советский рекламный плакатВажная роль в развитии советской торговли принадлежит рекламе. Под рекламой понимается совокупность различных мероприятий, проводимых предприятиями и организациями торговли, направленных на реализацию различных товаров, а также информирующих покупателей о направлении моды, формах торгового обслуживания, дополнительных услугах, оказываемых населению, открытии новых магазинов, мероприятиях по изучению покупательского спроса и др. Большое значение имеет пропаганда новых или малоизвестных населению товаров.

Продавец должен знать, что в условиях социалистического хозяйства главная задача торговой рекламы  улучшение обслуживания населения, увеличение товарооборота, повышение культуры торговли.

Различают внемагазинную и внутримагазинную рекламу.

К средствам внемагазинной рекламы относятся: объявления в газетах и журналах, рекламные тексты в виде проспектов, писем, открыток, рассылаемых по почте, рекламные плакаты и щиты, устанавливаемые в местах массового нахождения людей и оживленного движения транспорта и пешеходов, передачи по радио и телевидению, рекламные фильмы и др.

Наиболее распространенные средства внутримагазинной рекламы  оконные и внутримагазинные витрины; устная реклама; указатели цен; печатная, живописная, звуковая и световая рекламы; различные указатели; «немая справка», выставки-продажи и др.

Продавец участвует во многих рекламных мероприятиях, проводимых в магазине. В одних случаях это связано с исполнением его служебных обязанностей, в других он занимается рекламой как работник магазина, совмещающий профессию продавца с обязанностями декоратора, оформителя витрин, ценников и др.

Основное средство рекламы в торговых предприятиях  оконные и внутримагазинные витрины. Это наиболее массовый и доступный вид рекламы. В мелких и средних по размеру магазинах продавцы принимают непосредственное участие в оформлении витрин.

Все магазины с окнами размером не менее 3 м2 в обязательном порядке должны оформлять оконные витрины. Витрины, как правило, должны быть сквозными, а где представляется возможным  двусторонними, для того чтобы товар просматривался и с улицы, и со стороны торгового зала. Главным «действующим лицом» в витрине всегда должен быть товар. Только товар создает притягательную силу витрине, делает ее полезной.

В витринах выставляются товары, только имеющиеся в продаже. Если товар распродан, образцы этого товара нужно немедленно снимать с витрины.

В витринах, как правило, необходимо показывать натуральные образцы товаров или их упаковку. В промтоварных магазинах запрещается выставлять муляжи, бутафорию. Рекламные плакаты, световые надписи, динамические рекламные установки, панно допустимы в минимальных количествах. Витрины следует обновлять не реже двух раз в месяц. Витрины с динамическими устройствами и сезонные можно оставлять без изменений на больший срок. Товары, которые блекнут, и теряют свой первоначальный вид, необходимо заменять чаще.

При выставке товаров-новинок или малознакомых широким массам покупателей, необходимо помещать в витрине плакат с кратким описанием свойств, качеств и способа употребления такого товара.

Образцы товаров должны быть снабжены хорошо оформленными указателями цен, написанными четким и крупным шрифтом или ценниками с наборными цифрами.

При размещении товаров в витрине необходимо обеспечить свободный доступ к каждой вещи, для того чтобы ее можно было легко заменить или снять с витрины. В целях обеспечения торгового зала магазинов естественным светом выставочное оформление не должно загораживать более 50% площади стекла витрины. В вечернее время витрины нужно хорошо освещать. Лучшее освещение создается за счет люминесцентных ламп, закрытых рассеивающими сетками из матового стекла.

К устройству оконных витрин магазинов предъявляется ряд технических требований, которые должен знать продавец.

Так, наружные рамы витрин должны быть глухими. Внутренние рамы отворяются внутрь магазина либо целиком (для небольших витрин), либо в них устраивают дверки для прохода в витрину.

Для защиты выставленных товаров от выгорания витрины магазинов, расположенные на солнечной стороне, необходимо оборудовать приспособлениями для устройства маркиз на высоте не ниже 2 м от тротуара. При невозможности установить указанные приспособления разрешается устроить с внутренней стороны наружной рамы витрины шторы, снабженные шнурами для их спуска.

В целях предохранения стекол от замерзания необходимо обеспечить приток в витрину наружного воздуха. Для этого в верху и в низу наружной рамы следует просверлить отверстия диаметром 1,5  2 см на расстоянии 10 см друг от друга или помещать в витрину химикаты для поглощения влаги. Внутренняя рама должна быть плотно закрыта во избежание доступа теплого воздуха. В летнее время отверстия наружной рамы нужно закрывать пробками или специальными заслонками для предохранения витрин от проникновения в них пыли.

Не рекомендуется устраивать в витринах газосветные рекламные установки, так как это затрудняет осмотр выставленных товаров. Не следует также использовать для оформления витрин плюш, бархат, шелк или какие-либо другие ткани.

Для лучшего показа в витринах образцов товаров применяется витринный инвентарь. Необходимо помнить, что витринный инвентарь выполняет подсобную роль, поэтому он должен быть малозаметным, легким, недорогим, простым в изготовлении и употреблении, не отвлекать внимание покупателя от выставленных товаров. Наиболее распространены следующие виды витринного инвентаря: различные подставки, выполненные из металлического прутка, со съемными полками из прозрачных материалов; манекены, подвесы; корзины, контуры для показа платьев, белья, головных уборов, косынок, чулок, перчаток, изготовленные из мягкой проволоки; декоративные элементы и другие приспособления.

Подсобными материалами для оформления витрин служат капроновая нить (леска), сетчатое полотно, картон, стекло, фанера, деревянные рейки, искусственные елки, листья и цветы, ветки деревьев, живые декоративные растения и некоторые другие материалы.

Опубликовано в рубрике: Управление в советской торговле

Устная и печатная реклама

Советский рекламный плакатБольшую роль играет устная реклама, проводимая продавцами в процессе продажи товаров.

Предлагая покупателю товар, особенно новинку, продавец должен рассказать о его свойствах, способах употребления и ухода за ним, преимуществах перед другими товарами. Чтобы убедить покупателя в целесообразности покупки такого товара, продавец должен хорошо его знать, продемонстрировать в действии. Совет продавца нередко является решающим моментом покупки товара.

К устной рекламе относится информация продавцов о наличии в продаже тех или иных товаров, размещении секций, дополнительных услугах, предоставляемых магазином, о предстоящих выставках-продажах и различных рекламных мероприятиях, проводимых торговыми предприятиями.

Этой же цели служит «немая справка», информирующая покупателей о поступлении новых партий товаров, о проведенном снижении цен, о месте продажи отдельных товаров и т. д.

Действенное средство рекламы  демонстрация товаров, особенно технически сложных, в действии. Эту работу обычно выполняет продавец, для чего он должен хорошо знать продаваемый товар, уметь научить покупателя пользоваться им. Часто такой показ товара в действии служит стимулом для покупки. Демонстрировать в действии можно не только технически сложные товары (например, стиральные машины, телевизоры, магнитофоны, пылесосы, полотеры и др.), но и такие, как одежда (на манекенщицах), средства для чистки загрязненных предметов, косметические товары и т. д.

Важным средством торговой рекламы являются указатели цен, с помощью которых покупатели получают широкую информацию о стоимости, сортах и ассортименте имеющихся в продаже товаров.

В целях повышения культуры торговли и обеспечения возможности контроля за ценами со стороны покупателей в настоящее время введено обозначение розничных цен на всех без исключения товарах народного потребления, выпускаемых промышленными предприятиями в таре или упаковке, а стоимость товаров культурно-бытового и хозяйственного обихода указывается в технических паспортах. Обязательно должна быть указана розничная цена и на товарах, выпускаемых без тары и упаковки.

Розничные цены на товарах народного потребления обозначаются промышленными предприятиями, изготовляющими или расфасовывающими товары. Эти предприятия несут ответственность за их правильность в строгом соответствии с утвержденными прейскурантами. Розничные цены на импортные товары и товары в экспортном оформлении, рекламируемые внутри страны, указываются на маркировочных подвесных ярлыках или упаковке товаров и подписываются должностным лицом (обычно материально ответственным работником), ответственным за правильность указываемых цен.

В соответствии с приказом Министерства торговли России все образцы товаров, выставляемые для ознакомления покупателей на прилавках, во внутренних и оконных витринах магазинов, в обязательном порядке должны быть снабжены наглядными, правильно оформленными ярлыками цен.

Ярлыки цен бывают бумажные или наборные из пластмассовых цифр. На бумажных ярлыках четко указывается наименование, артикул, сорт, размер и рост, цена изделия. Нередко в ценнике, приложенном к товару, указывается только одна цена в рублях и копейках за штуку, метр, килограмм.

Размеры ярлыков должны соответствовать величине товара. Для мелких товаров непригодны крупные ярлыки, на крупных предметах, наоборот, мелкий ярлык будет малозаметным.

Образцы мелких одноименных товаров, которые выставляются в нескольких экземплярах, обычно имеют один ценник.

На ярлыках товаров, продаваемых по сниженным ценам, указывается две цены: старая, перечеркнутая накрест красным карандашом, и новая.

В средних и мелких магазинах ярлыки цен часто оформляют продавцы, им следует помнить, что ярлыки должны строго соответствовать действующим прейскурантам цен, писать их нужно разборчиво, чернилами или тушью, простым шрифтом, легко доступным для чтения.

Опубликовано в рубрике: Управление в советской торговле