Важная сторона деятельности персонала магазина при самообслуживании обеспечение сохранности товаров.
Сохранность товаров в торговом зале в первую очередь зависит от постоянного и правильно организованного контакта продавцов-консультантов с покупателями, четкой и внимательной работы контролеров-кассиров.
Лучшей сохранности товаров способствуют правильная планировка торгового зала и расстановка торгового оборудования, рациональное устройство входа и выхода для покупателей, форма ответственности работников магазина за товарные ценности, правильная организация труда и режима работы персонала магазина.
Контроль за сохранностью товаров усиливается также при выдаче покупателям инвентарных корзин, что в определенной мере дисциплинирует покупателей, ускоряет и облегчает процесс расчета за отобранный товар.
При самообслуживании очень важны вопросы подготовки товаров к продаже и выкладки их в торговом зале. Продавцы-консультанты принимают непосредственное и самое активное участие в обеспечении торгового зала товарами.
Необходимо помнить, что выкладывать товары на оборудовании в торговом зале следует, как правило, до открытия, после закрытия магазина или в часы наименьшей интенсивности покупательских потоков. При этом применяются два способа выкладки товаров: горизонтальный и вертикальный.
При горизонтальном способе размещения каждой группе товаров отводится одна полка, например первая сверху
предметы для бритья, вторая портсигары и зажигалки, третья портмоне и кошельки и т. д.
При вертикальном способе каждая полка горки делится на 34 части и заполняется товарами по вертикали: левая часть предметами для бритья, средняя портсигарами и зажигалками, правая портмоне и кошельками и т. д.
Лучшим считается вертикальный способ размещения, который делает выкладку товаров более обозримой и способствует увеличению товарооборота магазина.
В настоящее время все большее распространение получает способ подвески товаров на вешалах с зажимами, в проволочных кассетах и т. д. К числу таких товаров относятся : сорочки, белье, текстильная галантерея, мужские галстуки и др.
Продавцу-консультанту необходимо знать следующие особенности выкладки и размещения отдельных товаров при самообслуживании.
Обувь открыто выкладывают на полках или металлических кронштейнах полными парами в соответствии с товарными признаками. Вначале ее группируют по половозрастному признаку: детская, женская, мужская. Детскую обувь размещают по возрастному признаку: обувь для мальчиков-подростков и девочек, для школьников, обувь детская, для дошкольников, гусарики. Затем обувь разделяют по размерам, а внутри каждого размера по видам (ботинки, полуботинки, туфли, сандалеты, сандалии и т. д.), материалу изготовления (хром, шевро, замша, юфта), цвету, модели, фасону. Отдельно размещают резиновую и валяную обувь по видам и размерам. Сопутствующие товары (шкурки, крем, щетки для чистки и др.) раскладывают рядом в кассетах пристенных и островных горок.
Выкладка должна дать покупателю возможность самостоятельно снять с полки и примерить любую выбранную пару. На каждой горке необходимо обозначать размеры и полноту обуви, а на каждой паре цену.
Готовое платье размещают в торговых залах по половозрастному признаку (мужское, женское, детское) и по группам (верхняя одежда, легкое платье и др.). Одежду раскладывают также по видам тканей (шерстяные, шелковые, хлопчатобумажные, льняные), по размерам, ростам, фасонам.
Готовое платье и другие швейные изделия открыто вывешивают на стендах с наклонными кронштейнами и вешалах, выкладывают на пристенных и островных горках, со свободным доступом покупателей для осмотра, примерки и отбора товаров. На вешалах и стендах одежду размещают начиная с меньшего размера и роста. Например, женские платья с 44-го размера 1-го роста и далее в возрастающем порядке.
Мужские сорочки могут быть выложены в кассетах по размерам и фасонам, а упакованные в целлофановые или полиэтиленовые пакеты вывешиваются на специальных кронштейнах в проволочных кассетах.
Постельное белье можно выложить на стендах или горках с полками по видам и наименованиям.
Покупатели при самостоятельном осмотре и отборе швейных товаров могут получить необходимую информацию у продавца-консультанта. Отобранные изделия покупатель самостоятельно или с помощью продавца относит к узлу расчета или кассовому аппарату, где контролер-кассир или консультант-продавец получает с него деньги; покупателю оплаченный товар выдается упакованным.
Головные уборы размещают по половозрастному признаку отдельными группами (мужские, женские, для мальчиков, для девочек) на пристенных и островных горках и стендах, иногда на столах. Внутри каждой группы головные уборы выкладывают по фасонам, цветам и размерам. Мужские кепи подбирают по размерам и расцветкам, мужские шляпы – по видам и материалу (фетровые, соломенные, хлопчатобумажные и т. д.); женские шляпы в зависимости от вида материала верха: шелковые, фетровые, соломенные и т. д., а в пределах каждой группы – по цветам.
Меховые головные уборы размещаются по видам и фасонам.
Белье и верхний трикотаж выкладывают на полках островных и пристенных горок с учетом половозрастных признаков, сырья, из которого они изготовлены, и назначения. Там, где это возможно, верхний трикотаж вывешивается на кронштейнах и вешалах, что создает дополнительные удобства для их выбора.
Наиболее сложна выкладка белья и верхнего трикотажа для детей и новорожденных, что объясняется широким ассортиментом товаров этой группы.
Группируют детский трикотаж и белье по видам изделий, материалу и размерам в следующем порядке: белье для мальчиков, белье для девочек и белье для новорожденных.
Белье для мальчиков размещают сначала по видам изделия (сорочки нижние, кальсоны, майки, трусики, пижамы), а затем по фасонам и размерам.
Белье для девочек раскладывают по видам (гарнитуры, сорочки, панталоны, лифчики), материалу (шелковые, хлопчатобумажные) и размерам. Белье каждого размера выкладывают стопками.
Белье для новорожденных подбирают по видам: распашонки, кофточки, чепчики, ползунки и т. д., затем пододеяльники, одеяла, полотенца.
Товары, общие для мальчиков и девочек (свитера, костюмы, чулочно-носочные изделия и др.), размещают в зависимости от вида товара. Мелкий трикотаж (чулки, носки, варежки, шапочки) выкладывают стопками в кассетах горок по размерам, расцветкам, материалу.
Ткани в рулонах и кусках размещают открыто на специальных стендах, горках и столах. Группируются они по видам волокна – хлопчатобумажные, льняные, шелковые, шерстяные, а затем по группам и подгруппам – пальтовые, костюмные, платьевые и т. д. Цена одного метра ткани указывается на ценнике, который крепится к каждому куску или рулону.
Покупатель выбирает нужную ему ткань самостоятельно, затем продавец на специальном столе отмеривает ткань. Отрез ткани передается покупателю с чеком, на котором указана стоимость покупки. Расплачивается покупатель при выходе из торгового зала или секции.
При продаже тканей применяется и полное самообслуживание. Для этого заранее нарезаются купоны (отрезы) на платье, костюм, пальто, на каждом из них обозначается мера отреза и его цена. При продаже тканей по методу самообслуживания особенно важна помощь покупателю со стороны продавцов-консультантов.
Галантерейные товары выкладывают по группам: металлическую галантерею, кожаную, текстильную, изделия из пластмасс, а внутри этих групп товары размещают по назначению. Галантерейные товары располагают на пристенных и островных горках, мелкие предметы (крючки, кнопки, булавки и др.) – в специальных кассетах горок.
Женские сумки выкладывают на полках горок, а образцы размещают на стенде с перфорированным щитом. Чемоданы расставляют на специальных площадках-подиумах.
Картонки с накатанными на них тесьмой и кружевами укладывают в кассетах на ребро с небольшим наклоном. Ленты подбирают по видам (либерти, фай, атласная и т. д.), а затем по номерам.
Галстуки размещают на специальных вращающихся или неподвижных кронштейнах в подвешенном виде или выкладываются в кассетах.
Молнии подвешивают на специальных крючках пристенных или островных горок.
Парфюмерно-косметические товары группируются по назначению (духи, одеколоны, кремы, лаки и т. д.). При выкладке кремов учитывают их назначение и особенности (например, кремы для ухода за кожей лица, рук; кремы для жирной, нормальной и сухой кожи и т. д.). В таком же порядке размещается пудра. Отдельно показываются средства для ухода за зубами паста, порошки, эликсиры, зубные щетки. Рядом размещают средства для ухода за волосами (жидкое мыло, красители и др.), затем губную помаду, тушь для ресниц, карандаши для бровей. Мыло туалетное выкладывают рядами по видам и цене, отдельной группой размещают мыло специального назначения (дегтярное, карболовое и др.).
Парфюмерно-косметические товары следует выкладывать рядами, по нескольку штук в ряду. Для дорогостоящих духов и подарочных коробок отводится отдельное место. Печатные памятки и инструкции по применению парфюмерно-косметических товаров лучше размещать на специальных столиках.
Игрушки и различные игры открыто выкладывают на островных и пристенных горках, в проволочных корзинах. Резиновые, целлулоидные, музыкальные игрушки размещают в открытых кассетах, настольные игры на наклонных полках.
Технические игрушки, игры и рабочий инструмент целесообразно располагать отдельно от других игрушек. Конструкторские наборы следует показывать не только в коробках, но и в собранном виде.
Детские коляски, санки, велосипеды, педальные автомобили и другие крупные товары размещают на невысоких платформах-подиумах.
При выкладке игрушки следует подбирать по половозрастному признаку, с учетом педагогического назначения, по видам материалов, из которых они изготовлены.
Елочные игрушки (в сезон торговли) размещают в кассетах насыпью; елочные наборы в коробках, электрогирлянды, «деды-морозы» выкладывают на полках островных и пристенных горок.
Куклы, транспортные и технические игрушки расставляют на островных и пристенных горках. Внутри групп игрушки раскладывают в зависимости от материала. Куклы в коробках со снятыми крышками устанавливают на полках горок и шкафов в наклонном положении, на каждой полке по нескольку штук одного артикула.
Продавец-консультант должен уметь показать игрушку в действии и проконсультировать, как с ней обращаться. Например, рекомендуя фильмоскопы, следует включить аппарат в сеть, зарядить его пленкой и показать несколько кадров диафильма на экране или любой плоскости. Музыкальные игрушки (металлофон, пианино и др.) демонстрируют путем проигрывания на них простейших мелодий.
Школьно-письменные и канцелярские товары выкладывают в кассетах островных и пристенных горок по подгруппам: беловые товары, канцелярские и чертежные приспособления.
Альбомы, тетради, блокноты, записные книжки и другие изделия из бумаги и картона размещают пачками на полках в фабричной упаковке: листовую бумагу на полках стеллажей или столах таким образом, чтобы не провисали края и не деформировались нижние листы. Тетради и блокноты подбирают по видам и линовке.
Чернила и тушь выставляют на полках горок по цветам.
Чертежную бумагу (ватман, кальку, миллиметровку) помещают рядом с принадлежностями для черчения (готовальнями, угольниками, рейсшинами и др.).
Музыкальные товары выкладывают на специализированных горках; щипковые и смычковые инструменты в вертикальном положении лицевой стороной к покупателю.
Грампластинки размещают в так называемых «регалиях» по тематическим разделам: симфоническая, оперная, камерная, танцевальная музыка, оперетта, эстрадные и массовые песни, марши, художественное чтение, национальная музыка, детские пластинки. При небольшом ассортименте пластинок несколько групп можно объединять в одну. В каждую ячейку шкафа укладывают пластинки одного наименования. Если не хватает места, в одной ячейке размещают пластинки двух-трех названий, в этом случае их разделяют картонными прокладками. Все ячейки должны быть пронумерованы. Список имеющихся в продаже грампластинок необходимо отпечатать и выставить для обозрения на видном месте.
Спортивные товары размещают по группам на специальном оборудовании.
Крупногабаритные товары (мотоциклы, мопеды, велосипеды и др.), тяжелый спортивный инвентарь для гимнастических упражнений выставляют на специально установленных площадках-подиумах, к которым открыт свободный доступ покупателей. Длинномерные предметы (удилища, лыжи, палки к ним) раскладывают на специальных горках, в отведенных для них гнездах. Мелкие товары (рыболовные крючки, блесны, поплавки, гильзы и др.) выкладывают открыто в кассетах на прилавках и горках.
Фото- и кинотовары продаются как по методу самообслуживания, так и по образцам.
Фотобумагу, пленку, химикалии, мелкий кино- и фотоинвентарь размещают открыто в кассетах-ячейках или на полках горок. Химикалии раскладывают по назначению (проявители, закрепители, ослабители, усилители), кино-и фотоинвентарь (бачки, штативы, ванночки) по видам, а некоторые товары (копировальные рамки, кюветы) по размерам.
Технически сложные товары фотоаппараты, кинокамеры, фотоувеличители, требующие квалифицированной консультации, продаются по образцам с участием продавцов-консультантов.
Посудо-хозяйственные товары открыто размещают на полках пристенных и островных горок, используя различные способы показа отдельных предметов, наборов, сервизов.
Посуду небольших размеров и светлых тонов выкладывают на верхних полках оборудования, а более крупную и темную на нижних.
Металлическую посуду расставляют на горках колонками и рядами. Предметы более тяжелые и крупные (тазы, корыта, ванны детские, ведра) показывают на стеллажах и подиумах. Металлические изделия, инструмент, хозяйственные мелочи размещают как на стендах, так и в кассетах на полках.
Электробытовые приборы располагают на специальных стендах и стеллажах.
Химико-москательные товары в мелкой расфасовке выкладывают в кассетах; масляные краски, эмали, лаки, олифу (в бутылках) на полках горок рядами.
Радиотовары продают по образцам с обслуживанием продавцами-консультантами.
В последнее время в универсальных магазинах начинают переходить от размещения товаров по товарным группам («швейные товары», «обувь», «ткани» и т. д.) к выкладке по потребительским комплексам. В потребительский комплекс входят такие товары и товарные группы, которые по своим свойствам и назначению удовлетворяют сходные потребности населения. Наиболее распространены следующие потребительские комплексы: «товары для женщин», «товары для мужчин», «товары для детей», «товары для дома», «товары для шитья и вязания», «товары для отдыха».
Внутри этих больших комплексов могут быть сформированы более мелкие комплексы (микрокомплексы). Так, в комплекс «товары для отдыха» могут войти следующие микрокомплексы: «спорт и туризм», «для фотолюбителя», «музыка», «для любителей радио и кино», «для охотников и рыболовов».
Каждый потребительский комплекс насчитывает большое количество товарных групп и товаров. Например, в комплекс «товары для женщин» входят все виды женской одежды, обувь, трикотажные и чулочно-носочные изделия, предметы туалета, многие галантерейные товары.
Продажа товаров по потребительским комплексам осуществляется прогрессивными методами торговли. Потребительские комплексы создают удобства для покупателей, сокращая затраты времени на приобретение покупок, и являются важным средством правильного формирования покупательского спроса, улучшают организацию торговли новинками и различными мелочами, которым не уделяется должного внимания при обычных формах предложения товаров.
При размещении торгового оборудования в магазинах самообслуживания необходимо обеспечить наиболее полное использование площади торгового зала, максимум удобств для покупателей в процессе отбора и расчета за товары, наилучшую просматриваемость выложенных товаров и оптимальные условия для их пополнения.
В магазинах самообслуживания применяется линейная система размещения оборудования. В этом случае островное и пристенное оборудование устанавливается параллельными рядами протяженностью от 6 до 18 м, что обеспечивает большую маневренность в использовании работников магазина и позволяет эффективно использовать его торговую площадь.
